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Queso Mezcla Curado Graso " Rio Mayor "

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Queso de mezcla curado graso " Rio Mayor "

Producto elaborado con leche pasteurizada de cabra, vaca y oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y lisozima (derivada del huevo) y sal comun.

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 105 días en formato de 3 kg.

Tratamientos superficiales
Las piezas pueden sufrir tratamientos superficiales con parafinas 

Alérgenos
Leche y Derivados del huevo

Organolépticas
Textura:Mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Suave,firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,5 -5,6
Extracto seco: 45% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg

Envasado
--

Embalaje
2 piezas por caja
4 piezas por caja

 

 

Consérvese bajo refrigeración.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año ( 12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su Consumo directo, dirigido a la población en general (salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes). Pudiendose empleados en preparaciones culinarias.

Teléfono : +34 969 272 649 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.  |   Carretera Huete - Cuenca, km 13 | 16540 CARACENILLA (Cuenca)

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