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Queso de Cabra Semicurado " La Emita "

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Queso de Cabra semicurado " La Ermita "

Producto elaborado con leche de cabra sometido a proceso de pasteurización, con adición de:  cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal común.

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 20 días

Tratamientos superficiales
Recubrimiento de corteza NO COMESTIBLE: acetato de polivinilo, E-202, E-235

Alérgenos
Leche y Derivados del huevo

Organolépticas
Pasta:
Textura: Algo granulado y mantecoso al paladar.
Color: Variable, del blanco-amarfilado a amarillo.
Sabor: Intenso, típico de la leche de cabra
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos

Fisio-Químicas
pH . 5.5-5.6                       Extracto seco lácteo: 45% mínimo
M. Grasa/E.S.L.: 50% mínimo

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa vacío

Embalaje
9 pzas / caja. Dimensiones 



Consérvese bajo refrigeración (temperaturas igual o inferior a 8º).

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año ( 12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su Consumo directo, dirigido a la población en general (salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…).

Teléfono : +34 969 272 649 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.  |   Carretera Huete - Cuenca, km 13 | 16540 CARACENILLA (Cuenca)

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